把鸡蛋煎熟再下锅炒!逆天好味道,前半辈子的煎蛋都白吃了!

时间:2019-01-12 08:40:01 来源:中国小家电 当前位置:丧气鬼 > 旧物 > 手机阅读

我们都会在什么时候吃煎蛋?

最常出现的地方就是早餐桌上了吧,方便快捷,简单营养。


把鸡蛋煎熟再下锅炒!逆天好味道,前半辈子的煎蛋都白吃了!

还有什么时候会吃煎蛋呢?

宅在家里吃泡面,多加一个煎蛋,让自己看起来吃的没有那么惨。


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去韩餐厅吃拌饭,里面会有一个煎蛋;去西餐厅吃牛排套餐,牛排旁边也会有一只煎蛋。


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或者是在点外卖的时候,差2元才满起送价,那就点个煎蛋来凑单吧!

煎蛋好像从来都是一个配角,少了它并不会觉得吃不饱,多吃一个也没觉得好哪去……


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而且,不管在哪里,煎蛋永远都孤零零的自己一个蛋呆在那里。根本不能和其它食物融味一体。

煎蛋只有煎蛋味,再尝不出来别的味。这样真的很无聊……

所以今天推味君要和大家分享一道不一样的煎蛋,让煎蛋变成食材,回到炒锅里,感受一下被调味品浸透、在锅中被翻炒的感觉!

这就是最入味下饭的煎蛋吃法——青椒五花肉炒煎蛋!


把鸡蛋煎熟再下锅炒!逆天好味道,前半辈子的煎蛋都白吃了!

青椒的鲜辣,五花肉的丰腴,蒜香豆豉香的调和,让普普通通的煎鸡蛋变得爽辣鲜香,超级下饭!吃过一次就爱上了!

你要准备:

鸡蛋2个、五花肉300克、青辣椒2根、小米辣3个、葱一根、蒜瓣3个,姜两片。

干豆豉适量,料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、醋适量。

—step1—


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我们先把猪肉切成薄片,放入两片姜,一勺生抽,一勺料酒,还有适量的胡椒粉,搅匀腌一下。这样炒出来的肉比较香。


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然后把青辣椒切成小块、小米辣切开(辣椒辣手,最好带上手套切。做菜很重要,保护好自己的小手手更重要哦~)


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蒜瓣剁碎,葱切葱花,干豆豉也准备出来。

—step2—


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我们要做荷包蛋炒肉,那就得先把荷包蛋煎出来。取出我们的万能平底锅,倒上油热锅,打入两个鸡蛋。鸡蛋的数量和就餐人数一致。不多不少刚刚好。


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煎荷包蛋就很简单了,煎完一面煎另一面,煎好盛出,放晾之后切大块。

—step3—


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荷包蛋煎完,猪肉也腌得差不多可以炒了,取出大炒锅,热锅凉油,下肉片。用锅铲把肉片炒散,要不停翻炒,把这个猪肉里的肥油逼出来。


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等肉片炒得金黄就盛出备用。可以和切好的煎蛋放一起,等下方便操作。

—step4—


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炒完猪肉的锅不要刷,就用锅底的那点油,放入葱、蒜、小米辣、豆豉炒香。


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炒出香味之后,放入青椒快速翻炒,这时候可以加一勺生抽,不让锅底那么干。


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等青椒炒断生,就下入炒好的猪肉片、还有切成块的荷包蛋,加一勺盐、半勺糖快速翻炒均匀。


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紧接着溜着锅边放半小勺陈醋,快速翻炒均匀,然后关火出锅。

(最后放的这点醋,就叫锅边醋,在出锅前放,不用放太多,一点点就好,这样醋的香味能留下,吃不到特别的酸味,菜品尝起来格外鲜。)

荷包蛋小炒肉是一个快手菜,做之前要把所有准备工作都做好,一旦炒起来节奏快的很,不允许你磨磨蹭蹭的。


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预先分开烹制,荷包蛋煎得又酥又软,小肉片焦香可口,等到二次入锅,青椒香豆豉香快速包裹着两种食材,香辣爽口,回味醇厚,来上一碗白米饭吃个够!

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